Cómo funciona un circuito frigorífico

esquema de circuito frigorifico

Cómo funciona un circuito frigorífico

Desde sus orígenes, el ser humano ha buscado siempre los mejores sistemas para conservar los alimentos a baja temperatura con, la intención de que su propio abastecimiento de carnes, pescados, verduras o frutas no requiriera su constante esfuerzo, y al mismo tiempo el almacenamiento de víveres no pusiera en riesgo lo que tanto trabajo le costaba conseguir.

En la edad moderna, para conservar productos perecederos o mantener alimentos frescos o congelados a una temperatura óptima, disponemos de tecnología suficiente para lograr ese objetivo. Esto se lo debemos, sin duda, al circuito frigorífico.

¿ Qué es un circuito frigorífico ?

Un circuito frigorífico es en esencia algo tan básico y, al mismo tiempo, tan sofisticado como la interconexión de una serie de elementos capaces de conseguir una temperatura controlada dentro de un espacio cerrado y con unas medidas que se adapten a nuestras necesidades. Hablamos, por tanto, de mantener un clima a la medida de las características del producto que necesitemos conservar o congelar.

Esquema de un circuito frigorífico

Se necesitan 4 elementos indispensables para hacer funcionar con éxito una instalación de frío o climatización:

  • Un compresor, el dispositivo que mediante aspiración y compresión de un fluido* hace que se produzcan los primeros cambios de estado en este.
  • Un evaporador, el elemento que se encuentra dentro del recinto a enfriar y que es el productor principal de frío… Lo identificamos familiarmente como la placa que antiguamente nos encontrábamos al fondo del frigorífico doméstico y que estaba muy fría al tacto.
  • Un condensador, otro elemento indispensable y que es fácilmente reconocible en cualquier frigorífico, la placa negra que todos hemos visto alguna vez detrás de nuestra nevera doméstica.
  • Y por último, el gas refrigerante, complemento indispensable y gran protagonista de los cambios de estado necesarios para conseguir las bajadas de temperatura en nuestro frigorífico.

esquema de circuito frigorifico
¿ Cuáles son las averías más comunes de un circuito frigorífico?

Dentro de los innumerables motivos por los que un circuito de frío puede dejar de rendir según nuestras necesidades, los principales son:

  • Rotura mecánica o eléctrica de nuestro compresor.
  • Falta de refrigerante por la rotura de una tubería o elemento del circuito y la consiguiente pérdida del mismo.

Juan Garrido, además de su labor como gerente de la empresa J. Garrido Refrigeración, ha estado durante varios años impartiendo clases de teoría y práctica de refrigeración, compartiendo con los alumnos su conocimiento de instalaciones de frío tras tantos años de trabajo a pie de calle. Para que sus alumnos comprendieran las bases de la producción del frío artificial, recurría a este ejemplo:

“Todos hemos experimentado alguna vez que si nos ponemos una gota de alcohol en el dorso de la mano y soplamos sobre ella, inmediatamente sentimos una sensación de frío. Esto se produce por la evaporación de la gota de alcohol y tiene como consecuencia una leve bajada de la temperatura en el lugar donde se encontraba la referida gota. Básicamente el frío es producido por la evaporación de nuestra gota de alcohol a temperatura ambiente. La conclusión es clara: todo cambio de estado de un gas refrigerante produce un cambio de temperatura.”

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